MASLINE HALKIDIKI COAPTE

• SOI: halkidiki blonde. Blonde se refera la cat de copt a fost fructul la culegere. Daca maslinele verzi se culeg in septembrie, iar cele negre/maro inchis se culeg in decembrie, maslinele Halkidiki blonde se culeg in octombrie-noiembrie, nuantele mai inchise fiind date de cat de mult soare a avut fiecare maslina, pentru ca ea sa se coaca – ca orice alt fruct.
• INGREDIENTE: halkidiki blonde intregi cu samburi, ulei de floarea soarelui.
• GUST: sarat 5/10; acrisor 4/10; amarui 5/10, afumat 0/10. (unde 0 = deloc; 10 = foarte mult).
• TEXTURA: stafidite, tari, crocante.
• PROCESARE: saramura (sare de mare) – cel putin 6 luni; deshidratare la cuptor, la temperatura de pana in 37⁰C. Noi la Livezile Andritsos folosim doar metode traditionale la pregatirea maslinelor, pentru a le face propice consumului uman; ceea ce inseamna ca le pastram in apa de izvor cu sare de mare pe o perioada de cel putin 6 luni, timp in care maslinele scot amareala pronuntata ce nu le lasa sa fie comestibile in stare pura – din copac. Maslinele coapte sau stafidite sunt deshidratate usor in cuptor, dupa ce ele au stat in saramura cel putin 6 luni. Prin deshidratare se potenteaza natural aromele soiului Halkidiki, se schimba usor textura si se scoate si o parte din apa sarata pe care a tras-o maslina in porii ei cat timp a stat in saramura.
• SEZON DE RECOLTARE: 2021-2022.
• PASTRARE: inainte de deschidere – la temperatura camerei in ambalajul original. Dupa deschidere: se clatesc in apa rece, se stropesc cu ulei de floarea soarelui si se pastreaza in frigider in recipient inchis (de preferat din sticla). Optional: se pot pastra acoperite de ulei de masline extravirgin, apoi tinute in camara (nu la frigider).
• CE NU CONTINE: acid lactic, acid citric, bicarbonat de sodiu, soda caustica, ulei de masline din turte, oxid de fier, glutamat de fier, orice alta forma de fier, stabilizatori sau conservanti artificiali.
• Gramaj masline si pret: 500g la pret de 25lei/750g la pret de 28lei
• Cod produs: HCO500/HCO750

Aici găsești câteva sfaturi despre cum să recunoști măslinele naturale!