MASLINE THROUMBA COAPTE

• SOI: halkidiki blonde. Blonde se refera la cat de copt a fost fructul la culegere. Daca maslinele verzi se culeg in septembrie, iar cele negre/maro inchis se culeg in decembrie, maslinele Halkidiki blonde se culeg in octombrie-noiembrie, nuantele mai inchise fiind date de cat de mult soare a avut fiecare maslina, pentru ca ea sa se coaca – ca orice alt fruct.
• INGREDIENTE: halkidiki blonde intregi cu samburi, ulei de floarea soarelui.
• GUST: sarat 4/10; acrisor 3/10; amarui 6/10, afumat 0/10. (unde 0 = deloc; 10 = foarte mult).
• TEXTURA: stafidite, tari si crocante.
• PROCESARE: maslinele Throumba sunt cunoscute de romani ca fiind specifice insulei Thassos, insa throumba este mod de procesare al oricarui soi de masline si se foloseste in toata Grecia; maslinele Throumba se lasa sa se stafideasca in copac, fiind lasate sa cada pe plasele asezate la baza maslinilor; apoi se acopera de sare de mare grunjoasa, si deci nu intra la saramura; sarea grunjoasa are un efect special asupra texturii maslinei Throumba si asupra gustului, caci o maslina Throumba naturala va pastra o amareala destul de pronuntata.  Noi la Livezile Andritsos folosim doar metode traditionale la pregatirea maslinelor, pentru a le face propice consumului uman; ceea ce inseamna ca pentru maslinele de tip Throumba le pastram cu sare de mare apoi le deshidratam usor in cuptor pentru scoate la suprafata aromele puternice.
• SEZON DE RECOLTARE: 2021-2022.
• PASTRARE: inainte de deschidere – la temperatura camerei in ambalajul original. Dupa deschidere: se clatesc in apa rece, se stropesc cu ulei de floarea soarelui si se pastreaza in frigider in recipient inchis (de preferat din sticla). Optional: se pot pastra acoperite de ulei de masline extravirgin, apoi tinute in camara (nu la frigider).
• CE NU CONTINE: acid lactic, acid citric, bicarbonat de sodiu, soda caustica, ulei de masline din turte, oxid de fier, glutamat de fier, orice alta forma de fier, stabilizatori sau conservanti artificiali.
• Gramaj masline si pret: 500g la preț de 25lei /750g la preț de 28lei
• Cod produs: THCO500/THCO750

Aici găsești câteva sfaturi despre cum să recunoști măslinele naturale!